Поль Жоли, родившийся 7 июня 2000 года в Орлеане, Франция, является профессиональным футболистом, выступающим на позиции центрального защитника за клуб АС Осер. Начав свою карьеру в академиях Muides, Blois Football 41 и Лорьяна, он в 2018 году перешел в резерв Амьена. Свой первый профессиональный контракт Жоли подписал с Осером 18 октября 2020 года. Дебют футболиста на профессиональном уровне состоялся 18 декабря 2021 года в матче Кубка Франции против Лилля, где его команда уступила со счетом 1:3.